Takoyaki (たこ焼き) vem da palavra “tako” de polvo e “yaki” do ato de
grelhar, tendo sua tradução literal como polvo grelhado ou
''bolinho de polvo frito''.
Sua massa se parece com uma panqueca temperada bastante líquida,
geralmente composta de farinha de trigo, amido de milho, ovo,
dashi (caldo rico em umami), shoyu e mirim, fritada em uma
chapa arredondada específica para este prato.
Seu recheio usualmente é feito por pedaços de polvo, tenkatsu
(raspas de tempurá), cebolinha e beni shouga (conserva de gengibre).
E finalizando depois de pronto com um molho de takoyaki ou
okonomiyaki, maionese, nori (alga verde) e katsuobushi (raspas de peixe).
Entretanto, existem algumas variações de recheio de região para
região no Japão.
O restaurante começou com seu food truck em 2015, trazendo para
as ruas de São Paulo algumas comidas de rua no Japão,como o
takoyaki e okonomiyaki. O sucesso foi tão grande, que dois anos
depois abriram o restaurante, ampliando o cardápio com
opções de entrada, teishoku e teppanyaki.
Endereço: R. das Rosas, 52 - Praça da Árvore
Horário de funcionamento: quarta a sexta, das 12h às 15h e das
18h às 22h30; sábado, das 12h às 22h30; domingo, das 12h às 17h.
O restaurante se encontra com sua entrada despercebida na avenida
de Pinheiros, frequentado por um público descolado, onde os
assentos no balcão dão visão privilegiada para cozinha.
Endereço: Av. Pedroso de Morais, 403 - Pinheiros
Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 11h30 às 14h30 e
das 18h às 23h; sábado, das 18h às 23h.
A feirinha da Liberdade oferece diversas comidas japonesas,
incluindo seu takoyaki de fácil acesso. Além disso, é possível
encontrar pastéis, espetos, entre outros.
Endereço: Praça da Liberdade - Liberdade
Horário de funcionamento: sábado e domingo, 8h até o último cliente.
